簡単！熱々！とろけるチーズのタコライス

    タコライスって、初めて食べたのいつだったかな。確か、専門学生の頃だったような気がするので、もう20年ほど前になりますが、カフェ飯の定番になってから、結構長いですよね？？

    Wikipediaで見てみたところ、1984年に沖縄で誕生したらしい。1998年にケンタッキーでメニューに採用されたとありますので、全国区になったのはそれくらいでしょうか。熱々のご飯、ミートソース、ゆっくり溶けるチーズ。めっちゃ美味しいですよね。

    実家はミートソースは手作りせず、レトルトや缶を使うことが多かったです。その後、自炊をするようになってから試しに作ってみたところ、牛・豚・鶏、いずれのミンチでもイケるし、野菜たっぷりで健康的に仕上げることもできるし、野菜室にあるものは何を刻んで入れちゃっても結構味がまとまる！ということで、それ以来手作りしています。

    ホールトマトは紙パック派なのですが、缶より場所を取らないし、ゴミも捨てやすいし、めっちゃ重宝してます。家にあるものですぐできるので、結構頻繁に作っているメニューです😃

📝レシピはこちら

🍅簡単！熱々！とろけるチーズのタコライス🧀

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240059715/

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バナナ入りグラノーラクッキー

    私は平日フルタイムの勤務ですが、彼は法事次第なので、休みが合わない時期も結構あります。

    先日の4/29（木）は1人だったので、前回作ったクッキーのレシピを更に練っていました。今回はバナナ入りでかなり甘い感じです。多めに入っているので、食べた瞬間からバナナの香りがします。余韻もしっかりバナナ。

    かなり熟れていたので、包丁で刻んだり、フードプロセッサーで細かくしたりしなくても、大きめの泡立て器でマッシュするだけでイケました！

    今回の再チャレンジは焼き時間のベストを調べるため。ケーキだと、庫内の温度が変わらない様に開け閉めしない方が良いので、そういう気遣いが無いクッキーって、オーブンのクセを掴むのに最適なメニューな気がする。

    レシピでは180度で15分、ホイルを被せて10分にしてあります。ある程度高温でしっかり焼いておいてから、更に水分を飛ばすので、カラッカラのザックザクになりますよー！

📝レシピはこちら

🍪バナナ入りグラノーラクッキー🍌

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240059601/

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万能！みそマヨソース

    ドレッシングは瓶で買うと賞味期限までに使い切らなさそうで、いつも作っています。今回は、いつでもお家にありそうなものを混ぜただけ！味噌とマヨネーズだけでもできますが、にんにくと砂糖がポイントになっていますー。

    中学生の調理実習で、フレンチドレッシング作ったなー。ああいうの、意外と覚えてて、遥か未来になってから役にたったりしますね🤣

    私の勤めていた専門校は、通信制の高校を同時履修することができたので、職員室に高等部の先生がいらっしゃいました。調理実習で、お味噌汁・ごはん・おかず（肉じゃがだったかな）を作ると聞いて、実践的で素敵なチョイスだなと思いました。

    先生には、「共働きで、食事を作れないご家庭も多いから、自分で作れる様に調理実習のメニューに取り上げている」と教えてもらいました。そうだなあ、勉強って、生きていくために学ぶことだよなぁ、と、強く思ったことを覚えています。

📝レシピはこちら

🥣万能！みそマヨソース🍽

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240059577/

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アヒージョ風ガーリックソース

    食パン。美味しいし、安いけど、2人暮らしだと、賞味期限内に中々食べきれない、食パン。

    バターやジャムを買い置きしていないので、いつも、ソース多めの料理を作るか、オープンサンドにするか…という感じなのですが、「アンチョビや唐辛子はないけどオリーブオイルあるな」と、ソースを作ってみました。

    いつまでも熱々で、スパイシーで、中々良い感じです✨パン以外にも、茹でたささみとか、むした白身魚とか合いそう。ぜひぜひ、お試しくださいー！

📝レシピはこちら

🧅アヒージョ風ガーリックソース🧄

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240059543/

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塩焼きそば

塩焼きそば

　中華スープの素で簡単塩焼きそば！葉物は食感を残すために、最後の仕上げの時に入れます。青梗菜でも美味しそうだなー！ボリュームアップしたいので、もやしはマストです。

    タイ料理屋さんだと、パッタイとか、生っぽいもやしが入ってること多いですよね。「そもそももやしって生で食べて良いの？」と思って調べてみました。

 

Q.もやしは生で食べてもいい？
A.日本ではこれまで、もやしはラーメンや炒めものなどのように加熱調理をするものという食文化が定着しており、生産者においても加熱調理することを前提として生産しています。
昨今、国外ではもやしを生で食べる食文化があるという情報が入ってきていますが、日本と海外では衛生基準が異なります。
さらに、もやしは加熱調理した方が青臭さがとれて美味しくお召し上がりいただけます。

 

「もやし生産者協会」

http://www.moyashi.or.jp/qa/

 

…だそうです！わー、加熱する前提なのか。調べておいて良かった！なお、温度が低すぎない野菜室より、しっかり冷える冷蔵庫、更に冷えるチルドの方が良いみたいですよ！普通に野菜室にしまってたけど、これから気をつけよう💦

 

📝レシピはこちら

🍳2食でも100円以下！10分でパパッと！塩焼きそば 🐷

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240059487/

 

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シャケのミルク煮

　お魚は結構早く火が通るので、さっと料理ができてありがたいですよね！冷凍の場合、解凍後はお酒で洗って、沸騰してから鍋に入れると、どんな魚も生臭くならずに仕上がります。

    シャケの煮崩れを防ぐために、野菜から煮始めるのがおすすめです！今回はコンソメで味付けしましたが、味噌でも美味しいです✨✨

 

📝レシピはこちら

🐟シャケのミルク煮🍲

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240059389/

 

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カリカリ！モチモチ！長芋焼き

長芋焼き

　直径3cm、長さ30cmくらいの山芋が、100円で売っていた！さすが山間部！ということで、ありがたいことに、日々、山の幸に恵まれております。

　長芋は、すりおろしていただくのも、短冊も、どれも美味しいですが、たっぷりある時は、長芋焼きがおすすめです。フライパン１つでできます！チヂミの様な、お好み焼きの様なルックスで、表面がカリッと、中がもちっとして、超食べ応えあります。

　こちらは以前から作っていた、いももちのレシピをアレンジしています。いももちといえば、ジャガイモがホクッとして美味しいお料理ですよね！

    大体、どんなお芋でも、茹でたお芋の総量に対して1/5くらいの片栗粉を混ぜれば、美味しいいももちになるようです。さつまいもで作って甘みをつければ、スイーツにも😆💕

📝レシピはこちら

🍺カリカリ！モチモチ！長芋焼き🍳
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240059475/

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