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チャイタリのインドメモ

🤔ベサン粉とは?🇮🇳インド・ネパールカレー食べ歩きメモ🇳🇵

🇮🇳インド・ネパールカレー食べ歩きメモ🇳🇵
大好きなカレーの食べ歩き中、
お店の方に教えてもらったり、
調べたことをメモしています📝
専門的な内容ではありませんが、
ご参考にどうぞー🙏🏻

🤔ベサン粉とは?

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↑写真右

・ベイスン、ベッスンとも呼ばれる
ひよこ豆の粉
グルテンフリー
・高タンパク
・インド、ネパール、パキスタン
バングラディシュで日常的に使用される
・お菓子、フライの衣などに使う
・鉄分や葉酸を多く含む
・使用する際は香りが立つまできちんと加熱する

<所感>
・小麦粉みたいなサラサラ感
・きな粉の様な風味

<実食済メニュー>
・ラドゥ
・パコラ

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