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チャイタリのインドメモ

🤔ナンとは?🇮🇳インド・ネパールカレー食べ歩きメモ🇳🇵

🇮🇳インド・ネパールカレー食べ歩きメモ🇳🇵
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🤔ナンとは?

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↑写真奥 プレーンナン
↑写真右 チーズナン

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↑写真手前 プレーンナン

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↑海苔チーズナン

・ナーンとも表記。
・パンという意味。
タンドール窯で焼く平たいパン。
・小麦粉の生地を発酵させて焼き上げ、
仕上げにバターやギーを塗る。
・一般家庭にはタンドール窯がないため
実はインドでは一般的ではない。
・インドから日本に来て初めて食べる方も。

<所感>
・でかい
・めっちゃでかい
・焼き立てが美味し過ぎてそのままでイケる
・プレーンはおかわり自由のお店も多い
・チーズやチョコなどアレンジ豊富
・3枚まではおかわりしたことある
・最近は学校給食でも出るらしい

<実食済メニュー>
・プレーン
・チーズ
クリームチーズ
・海苔チーズ
・セサミ
・スイートポテト
・パンプキン
・パンプキンチーズ
・チョコ
・チョコチーズ
・小倉
・小倉チーズ
・ナンロール
・ナンピザ

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🤔ラドゥとは?🇮🇳インド・ネパールカレー食べ歩きメモ🇳🇵

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🤔ラドゥとは?

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ガネーシャ様の好物で絵や像に見かける。
・お祭りやお祝いの席で振る舞われる。
・インドの伝統的かつ代表的なお菓子。
・炒ったべサン(ひよこ豆の粉)、
ギー(バターの上澄)、
スパイスを混ぜて作るお団子。
・スパイスやナッツなどのアレンジがあり、
バリエーションが豊富。
・ピンポン球サイズが多い。

<所感>
・結構甘い
・ホロッとしたクッキーの様な生地
・べサンをしっかり加熱しないと後味が悪いらしい
・販売しているお店に並んでいるのはキロ単位
・ピラミッドの様に積み上がっている
・「マダム・イン・ニューヨーク 」で
重要なモチーフとして登場する

<実食済メニュー>
・プレーン
・ピスタチオ
・ココナッツ
カシューナッツ
・カルダモン


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🤔グラブジャムンとは?🇮🇳インド・ネパールカレー食べ歩きメモ🇳🇵

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🤔グラブジャムンとは?

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↑珍しい真っ白なタイプ

・世界一甘い食べ物と言われる。
・ゴルフボールサイズのドーナツのシロップ漬け。

<所感>
・甘い
・とにかく甘い
・一個で200kcalと聞いたことがある
・つまりコンビニ肉まん1個分のカロリー
・二個で400kcal
・大きめのメロンパンと同じくらいのカロリー
・すごい

<実食済メニュー>
・グラブジャムン

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🤔サモサとは?🇮🇳インド・ネパールカレー食べ歩きメモ🇳🇵

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🤔サモサとは?

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・じゃがいも、豆、スパイスを具にする。
・パイで包み、揚げて調理する。
・チャツネやチリソース、ケチャップを添える。
・屋台で提供される軽食。

<所感>
・結構ボリュームあるけど2個セットが多い
・成分的にはじゃがいもコロッケ
・三角の牛乳パックを思い出す
・サモサ自体は全然辛くない

<実食済メニュー>
・サモサ

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🤔ダルバートとは?🇮🇳インド・ネパールカレー食べ歩きメモ🇳🇵

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🤔ダルバートとは?

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・ワンプレートになったネパールカレーの定食。
・サラッとしたダル(豆)のスープがメイン。
・ダルは味噌汁の様な存在。
・バートは米。
・タルカリ(副菜)やアチャール(漬物)が付く。

<所感>
・これがあるカレー屋さんは
インド人ではなくネパール人がやっている
・ダルはあまり辛くない店が多い
・ダル以外にもう一種カレーを添える店も
・ライスはおかわり自由が多い
・タルカリは野菜のおかずが多い
アチャールは大根や人参で結構辛い

<実食済メニュー>
ダルバート

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🤔バスマティライスとは?🇮🇳インド・ネパールカレー食べ歩きメモ🇳🇵

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🤔バスマティライスとは?

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・インディカ米。
長粒米
・世界の米の生産量の80%はインディカ米。
GI値ジャポニカ米より低い。
・消化速度はジャポニカ米の1.4倍。
・粒が長く、パラッとしている。
・香り米「タイ米」は高級品。
・たっぷりの湯で茹でた後、フライパンで加熱。
・炊飯器で炊く方法もある。

<所感>
・パラパラ
ジャポニカ米よりあっさりしている
・食べやすいので倍の量を食べちゃう

<実食済メニュー>
・カレー
ビリヤニ

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🤔モモとは?🇮🇳インド・ネパールカレー食べ歩きメモ🇳🇵

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🤔モモとは?

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チベット、ネパール、インドの料理。
・小麦粉の生地に挽肉の餡を詰めて蒸したもの。
・屋台でも提供されるスナックフード。
・チャツネやチリソースを添える。
・スチームド(蒸)、フライド(揚)がある。
・スープ餃子の様な、スープモモもある。

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↑スチームドモモ

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↑フライドモモ

<所感>
・皮がムチッと厚めの餃子🥟
・チャツネなどを付けなければ辛くない
・包み方によっては見た目は小籠包
・汁気は少ない

<実食済メニュー>
・スチームドモモ♨️
・フライドモモ🔥
・スープモモ🍲 👈オススメ⭐️⭐️⭐️

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